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| （松阪牛のふるさと） 松くん 「松阪牛ってどんな牛」の中で、松阪牛の中の「 おじさん 兵庫県に 但馬地方で生まれた子牛を長い期間をかけていっしょうけんめい大切に育てていた。そうすることでおいしい肉と 阪さん 昔のことが知りたいな。松阪牛の歴史を教えて下さい。 |
兵庫県但馬地方 （伊勢文化舎「松阪牛 牛飼いの詩」より） |
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| （松阪牛の移り変り） おじさん 兵庫県の但馬地方は、山々には草がしげっており、水のきれいな谷川もあり、 恵まれた自然の中で、昔からたくさんの牛が飼われていた。メスの |
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松くん 昔の人は牛肉は食べなかったんですか。 おじさん 牛だけではなくて、動物の肉はほとんど食べなかった。日本では、仏教の教えで、生き物の命を取ってはいけないとされていたからね。江戸時代もそうだったけど――。 阪さん 明治時代になって、ヨーロッパやアメリカから新しい文化が入ってきたんですよね。 おじさん よく知ってるね。日本人の生活もすっかり変わって、西洋人のように肉を食べるようになった。その |
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| 阪さん その頃は自動車も新幹線もなかったから、歩いて東京まで行ったんですね。昔の人はすごかったんだなあ。 おじさん 東京まで、歩いて3週間近くかかったそうだ。 そして、明治から大正・昭和にかけて日本のあちこちで 松阪では但馬産まれのいい牛を、農家の人たちも努力や工夫を重ねて育てたことで、もっとおいしくなってきたといわれているね。そして数々の品評会に出ていっそうみがきがかけられた、というところかな。 （松阪肉牛共進会とは） 松くん 品評会といえば、毎年「 おじさん そう、農家がいっしょうけんめいに育てたすばらしい特産松阪牛が出品される。それもきびしい予選を勝ち抜いた50頭だけが出場できるんだよ。優秀賞が１席から4席まで決まって、それからセリ市だ。 |
1954年（昭和29年）、松阪駅の前で撮影された写真です。当時、駅から出荷するときは松阪牛とわかるように写真をとるのが習慣になっていました。 松阪肉牛共進会のセリ市のようす |
よしとよ号（2002年第53回松阪肉牛共進会） 松阪牛協議会の会議のようす |
阪さん セリ市では、たくさんの肉屋さんや、スーパーマーケットなどの肉に関係した会社の人が、よりよい松阪牛を買うために、競争して買いたい おじさん 2002年（平成14年）の第53回松阪肉牛共進会で、「よしとよ号」という牛に5000万円の高い値段がついたことがある。 阪さん・松くん すごいなあ！ （松阪牛協議会とは） 松くん 松阪牛にはすばらしい伝統と実績があるんですね。牛を育てている農家の人たちは、そのためにどんなことをしていますか? |
| おじさん 「 松くん いろいろな方法やたくさんの人たちによって、松阪牛の安全と安心が守られ、 |
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