（三重県松阪食肉公社）
松阪市大津町にある、牛やブタを、肉にするために解体して出荷する会社です。正式な名前は 株式会社 三重県松阪食肉公社 と言います。会長を三重県知事、社長は松阪市長がつとめることになっています。
1977年（昭和52年）11月から仕事を開始しています。松阪牛は、ここと東京の食肉市場だけで解体されます。
解体の仕事のほかにも、松阪牛個体識別管理システムの管理の仕事をしていて、係員が、松阪牛を育てている農家に行って、買ってきた子牛を確認したり、大きくなった牛も時々調べています。また、松阪牛シールなどを作ったり、集めた情報をインターネットで見られるようにしています。このような仕事により、安全で安心な松阪牛が出荷されるのです。
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