〜その２〜
バランスよく食べるために

• 季節の野菜をたっぷり食べましょう。
• 老化防止やがん予防に有効な抗酸化作用のある緑黄色野菜をたっぷり摂りましょう。（春菊、青ねぎ、にんじん、ししとう　など）
• 生活習慣病予防に効果のある食物繊維たっぷりの、きのこ類や根菜類、海藻類を一緒に摂りましょう。
  （しいたけ、えのきだけ、エリンギ、ごぼう、しらたき、筍、昆布、わかめ　など）
• 血液さらさら効果のある野菜を食べましょう。（玉ねぎ、青ねぎ　など）
• ダイエットや高脂血症など、肉の摂りすぎが気になる人は野菜を中心に食べる量を考えたり、脂肪の少ないモモ肉を食べるようにしましょう。
• タンパク質のバランスを保つため、植物性タンパク質も摂りましょう。（焼き豆腐、焼き麩　など）
• 主食はごはんが一番です。和え物、酢の物などを組み合わせて、味と栄養のバランスを考えましょう。
  

〜その４〜
美味しく食べるための一工夫！

• 肉は、さっと焼き煮にすると、香りと旨みが倍増しますが、火を通しすぎると収縮して硬くなり、美味しさが半減します。
• しらたきやこんにゃくは、含有するカルシウムのため、肉を硬くしたり、色を悪くしたりする場合があります。ゆでてアクを抜いたり、肉を賞味した後に加えたり、肉から少し離して煮込むといいでしょう。
• 肉と一緒に煮込む野菜や肉以外の食材を「あしらい」・「ざく」などと言います。
  くずれやすいものは後に入れましょう。煮汁の多い時は、焼き麩やくずきりを入れると汁を吸うのに役立ちます。煮汁の少ない時は、出し汁や野菜を加えましょう。
• すき焼きは、好みで火加減や材料の種類、調味料を適当に加減しましょう。
• 残り汁に、うどんや餅を入れて煮込んでも美味しく食べられます。
• 我が家の味を大切に！ 地元でとれる新鮮な材料を使って、いろいろ工夫してみましょう。
  
  松阪牛は香りと味が命です。ぜひ美味しく楽しく食べてください。